巧克力戚风的做法

巧克力戚风

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作者: 潘潘猫
潘潘猫

巧克力戚风的用料  

巧克力戚风的做法步骤

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  • 在蛋黄里加入10克绵白糖搅拌均匀

  • 搅拌至略发白时加入色拉油,油要选择没有特殊味道的,我用的是玉米油

  • 加入牛奶

  • 筛入低筋面粉和可可粉

  • 将原料搅拌成面糊糊

  • 加入一瓶盖白兰地

  • 开始打发蛋白,把剩余的50克绵白糖分三次加入蛋白中,将蛋白打发至弯钩不回落的状态

  • 捞起一块蛋白放入可可面糊中,切拌均匀。(此时可以预热烤箱)

  • 再一次重复第8步的动作

  • 将盆中的面糊倒入蛋白霜中用橡皮刀切拌均匀

  • 讲拌好的可可糊倒入模具中,震荡几下,放入烤箱170度烤40分钟

  • 将烤好的戚风从烤箱中取出,倒扣晾凉后脱模

菜谱创建时间:2011-06-11 11:37:10
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