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巧克力戚风的做法
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巧克力戚风

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作者: 潘潘猫
潘潘猫

用料

巧克力戚风的做法步骤

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步骤 1

在蛋黄里加入10克绵白糖搅拌均匀

步骤 2

搅拌至略发白时加入色拉油,油要选择没有特殊味道的,我用的是玉米油

步骤 3

加入牛奶

步骤 4

筛入低筋面粉和可可粉

步骤 5

将原料搅拌成面糊糊

步骤 6

加入一瓶盖白兰地

步骤 7

开始打发蛋白,把剩余的50克绵白糖分三次加入蛋白中,将蛋白打发至弯钩不回落的状态

步骤 8

捞起一块蛋白放入可可面糊中,切拌均匀。(此时可以预热烤箱)

步骤 9

再一次重复第8步的动作

步骤 10

将盆中的面糊倒入蛋白霜中用橡皮刀切拌均匀

步骤 11

讲拌好的可可糊倒入模具中,震荡几下,放入烤箱170度烤40分钟

步骤 12

将烤好的戚风从烤箱中取出,倒扣晾凉后脱模

菜谱创建时间:2011-06-11 11:37:10
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