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蛋黄苦瓜酿的做法
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蛋黄苦瓜酿

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作者: 潘潘猫
潘潘猫

蛋黄苦瓜酿的用料

蛋黄苦瓜酿的做法步骤

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步骤 1

生的咸蛋黄放入蒸锅蒸熟

步骤 2

将蒸熟的咸蛋黄用小勺碾碎

步骤 3

一根苦瓜切成四段。用小刀取出里面的内心

步骤 4

做一锅热水,水里放一点点盐和油.水开后放入苦瓜,煮两三分钟后捞出放入凉水中,以保证苦瓜爽脆的口感

步骤 5

把咸蛋黄塞到苦瓜里

步骤 6

把塞好咸蛋黄的苦瓜段切成厚片。吃的时候在每片上点上一滴蜂蜜

蛋黄苦瓜酿的小贴士

1.用热水焯过的苦瓜一定要放到凉水里浸泡,不然不脆。焯过水的苦瓜,苦味没有那么明显,已经减少一半了。 2.我用的咸蛋黄是在超市买的,一袋都是蛋黄,没有蛋白,而且是生的需要蒸熟。不建议大家用熟的、整个的那种咸鸭蛋自己包啊,一是浪费,留下那么多蛋白谁吃啊,还齁咸的。而且这样的蛋黄油太大,塞到苦瓜里不好切片成型,还咸。

菜谱创建时间:2011-06-11 10:52:26
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