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娘惹叻沙的做法
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娘惹叻沙

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作者: 潘潘猫
潘潘猫
在新加坡、印尼、马来西亚有很多土生华人,这些华人都在文化上受到马来人或其他非华人族群所影响的华人。男性称为峇峇,女性称为娘惹。 叻(lè)沙是新加坡的地道小吃,“石叻”在马来语中就是“新加坡”的意思。叻沙也可以叫做喇沙,是在新加坡和马来西亚存在的峇峇文化(即华人马来人混合)的地道食品。

用料

娘惹叻沙的做法步骤

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步骤 1

准备好所需原料

步骤 2

用温水冲调椰浆粉

步骤 3

倒入温水后用叉子不停的搅拌,让椰浆粉与水充分融合

步骤 4

锅中放油,放入适量的姜末爆香后降火调到中火后放入叻沙酱炒制一分钟

步骤 5

加入虾仁继续翻炒一分钟

步骤 6

倒入椰浆和水

步骤 7

放入鱼蛋,大火煮沸后盖上锅盖转小火焖煮三分钟

步骤 8

这个时候我们来处理米粉

步骤 9

水开后放入米粉煮两三分钟后捞出备用

步骤 10

将热腾腾的叻沙汤倒在米粉上,让上鸡蛋和煮熟的豆芽,再点缀一些青葱就可以享用这道新加坡美味了

娘惹叻沙的小贴士

低碳环保煮鸡蛋法: 1.将鸡蛋的外壳洗干净,放到冷水中。 2.把火打开,水开后就关上火,盖着锅盖焖十分钟,这个阶段切勿打开盖子。 3.时间到了,就将煮好的鸡蛋捞出,放到凉水下冲一下,不烫手了就可以剥皮了。 4.切开看看,鸡蛋已经完全煮熟了,如果你喜欢吃糖心的鸡蛋,可以剪短焖的时间,五分钟左右就可以了。

菜谱创建时间:2011-06-11 09:50:32
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