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高钙七巧板饼干的做法
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高钙七巧板饼干

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作者: 潘潘猫
潘潘猫

高钙七巧板饼干的用料

高钙七巧板饼干的做法步骤

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步骤 1

将煮熟的鸡蛋剥壳,撕去鸡蛋壳内层的白膜

步骤 2

把蛋壳放入搅拌机的研磨器中

步骤 3

用机器将鸡蛋壳打成粉,蛋壳粉很细,很轻。注意取出后在容器上面覆盖上东西,免得弄得到处都是粉尘

步骤 4

将冷藏的黄油放在室温中软化,无需打发。将面粉、奶粉、干酵母、小苏打、盐和黄油放在一起

步骤 5

倒入微温的牛奶,牛奶不能是冷的,不然酵母不容易融化起作用,奶也不能过热,微温即可

步骤 6

揉成光滑的面团,放在室温发酵半小时左右,为了避免面团干燥,用保鲜膜或者潮湿的毛巾、屉布盖在盆上。待面团稍稍变大即可

步骤 7

将面团放在案板上,按揉使面团中的空气排出,然后将面团用擀面杖擀成薄片,切成一个正方形。用叉子在面片上均匀插上小孔

步骤 8

将饼干切成七巧板的形状。然后将饼胚放入烤盘,放在烤箱再发酵20分钟左右,饼干稍稍变厚即可,为防止饼胚变干用可以保鲜膜或者潮湿的毛巾、屉布盖在烤盘上。烤箱预热至180度,将烤盘放入烤箱中层烤10-15分钟左右,至饼干上色变硬即可

高钙七巧板饼干的小贴士

1.鸡蛋壳含钙很高可以补钙,如果想用鸡蛋壳磨成粉的话,一定要磨得很细,不然放入饼干中会影响口感,蛋壳粉不能加太多,否则会影响口感。如果用生的鸡蛋壳的话,也要将鸡蛋壳煮一下。 2.这款饼干烤制的时间如果不够会绵软,烤制时间太长会使饼干上色太深口感偏硬,所以掌握好火候是饼干酥脆的关键,只要色变硬就可以了。

菜谱创建时间:2011-06-08 14:50:58
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