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乱炖鳜鱼的做法
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乱炖鳜鱼

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作者: xcf
xcf

乱炖鳜鱼的用料

乱炖鳜鱼的做法步骤

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步骤 1

把鱼放在开水内烫一下捞出,刮去全身的浮皮,再用水洗净,剞上交叉的斜刀口2。猪肥膘肉剞成交叉花刀冬菇、冬笋切成片;葱、姜切成块 3。勺内放油,用葱、姜块炝锅,添汤后放猪肥膘肉,加入精盐、味精、醋、绍酒、花椒水,再放入鱼,用勺盖严,用慢火炖十分钟,取出肥膘肉、葱姜块,放入冬菇、冬笋调好味,撇净浮沫,淋上明油,盛入鱼罐子内即成

步骤 2

制作提示

步骤 3

本品最好使用鸡汤,口感更好本品香菇均为水发香菇

步骤 4

制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:44
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