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黄芪羊肉汤的做法
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黄芪羊肉汤

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作者: xcf
xcf

黄芪羊肉汤的用料

黄芪羊肉汤的做法步骤

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步骤 1

将羊肉洗净,切成3 厘米见方小块;2。 羊肉块放入炖锅内,加入调料及黄芪,然后加入3 倍于羊肉的水,用慢火炖烂即成

步骤 2

制作提示

步骤 3

黄芪用量,可根据肉量多少适当增减

步骤 4

大火烧开,撇去浮沫,转用文火慢炖,约2 小时左右即成

步骤 5

历史文化

步骤 6

恒山的“黄芪羊肉汤”,营养丰富,味道鲜美,远近闻名,是浑源一绝

步骤 7

相传400 余年前,恒山人过着“坑上没席,墙上没皮,食不裹腹”的艰难生活,不少人得了疾病。一天,一位白胡须老头来到恒山脚下的浑源城中给人们治病,他走到哪里,就说到哪里:“黄芪是个宝,治病少不了;黄芪加白术,专门治肺痨;黄芪、柴胡加升麻,治疗腹泻、脱肛有功效;黄芪配当归,补血益气舒肝好;黄芪、皂刺、穿山甲,疗疮脓疡能赶跑。”不久就不知去向。老人们觉得,这是八仙中的张果老现世。后来人们历尽千辛万苦,终于在内蒙古大青山上找到了黑色小粒的黄芪种子,使黄芪在恒山上生了根。恒山山区海拔1700~2400 米,砂质土壤,雨水少,气候凉,昼夜温差大,十分适宜黄芪生长,恒山黄芪大量上市,改变了恒山地区的贫困状况

步骤 8

用恒山黄芪烹制的黄芪羊肉汤,酥软绵烂,香味扑鼻,鲜美异常,是恒山地区群众待女婿和远方贵宾的必备佳肴

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:44
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