地三鲜的做法

地三鲜

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作者: 肖艾米
肖艾米

地三鲜的用料  

地三鲜的做法步骤

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  • 葱白切小段姜切末

  • 土豆去皮切厚片

  • 茄子切滚刀块

  • 青椒去蒂切块

  • 锅内倒油,烧至微微冒烟

  • 放入茄子炸至焦黄

  • 捞出控油

  • 油烧至7成热,放入土豆片

  • 土豆片炸至边缘呈金黄

  • 捞出土豆

  • 捞出土豆的锅内迅速放入青椒,利用余温炸青椒

  • 青椒捞出控油

  • 锅内加少量油,放入葱段、姜末

  • 小火炒香

  • 放入土豆翻炒

  • 放入茄子翻炒

  • 放入青椒翻炒

  • 加盐和蚝油调味即可

地三鲜的小贴士

1.青椒一定要最后炸
2.茄子吸油,最好将油烧至微微冒烟,这样炸出来的茄子油比较少

菜谱创建时间:2011-09-15 11:40:31
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