柠汁浸麻蛤的做法

柠汁浸麻蛤

挟一个麻蛤放入口中,小米椒的辣会让人感觉舌头一下子就着火了,可马上冰凉的柠汁就中和了小米辣的火热,香菜的清香、姜丝的微辣、柠檬清淡的酸中和了蛤肉的一丝土腥味道,使劲嚼几下,冰凉鲜美的汁液充斥整个口腔,那种鲜味儿……

作者: 肖艾米
肖艾米
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用料  

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  • 半个柠檬切片

  • 香菜切末

  • 姜去皮切丝

  • 小米椒切圈

  • 青椒切粒

  • 蒜瓣切末

  • 将以上原料全部放入一个大碗,加盐

  • 加500ml水以及适量冰块,搅拌均匀待用

  • 麻蛤用盐水浸泡,吐净泥沙,用刷子刷干净

  • 锅内加凉水,麻蛤、姜片入锅大火煮至麻蛤开口后捞出

  • 麻蛤掰去半边壳,摆盘

  • 将调味汁倒入

  • 覆盖上保鲜膜冷藏1小时以上

小贴士

1.建议将剩下的半个柠檬挤出汁倒入调味汁
2.此种方法同样适合于其他食材,比如鸡肉、虾、鱿鱼、莲藕、金针菇等

菜谱创建时间:2011-09-15 11:19:01
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