三色茄条的做法

三色茄条

在很多人的眼中,东北菜绝对不精致,大菜码,一大盘、一大盆甚至是一大锅的食物,虽然东北菜的味道确实是香,可很少讨女生的喜欢。
其实东北菜并不是绝对的不精致,就像川菜并非每一道菜都是辣味的,宫爆鸡丁那样美味的菜就是一道不辣的川菜,今天这道三色茄条(饭店里一般叫“老妈茄子”)就是一道很精致的东北菜。

作者: 肖艾米
肖艾米
打开 APP 收藏菜谱

用料  

将做法保存到手机
  • 青椒切粒

  • 小米椒切成粒

  • 蒜切成蒜蓉

  • 茄子洗净、去蒂

  • 改刀切成条

  • 锅内热油至6成熟

  • 放入茄条,保持油温,煎至茄条表面金黄

  • 茄条捞出控油

  • 锅内放入豆瓣酱,利用余油把豆瓣酱炸香

  • 放入煎好的茄条

  • 放入少量的水,中火炖3分钟。装盘后洒上青椒、小米椒末和蒜末即可

小贴士

1.换成甜面酱也可以
2.千万不要再加盐调味

菜谱创建时间:2011-09-14 16:52:38
作者其他菜谱
全部236个菜谱