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苦瓜烧排骨的做法
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苦瓜烧排骨

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作者: 肖艾米
肖艾米

苦瓜烧排骨的用料

苦瓜烧排骨的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内凉水

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排骨块放入锅内,大火烧开

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧开后再大火煮5分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撇去浮沫,将排骨块捞出净水

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

苦瓜对半切开,用勺子刮净苦瓜的瓤

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将苦瓜切成3*2cm的块

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内加水烧开,放入少许食盐并滴入数滴食用油,放入苦瓜块焯2分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

苦瓜捞出后迅速过凉水,控净水待用

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重新起锅,倒油,放入葱、姜、和花椒粒爆香

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入排骨块,中火翻炒

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒至排骨块表面金黄

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淋入2勺生抽

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续翻炒使排骨块均匀上色

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入600毫升水并放入山楂片,大火烧开

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中火炖制20分钟

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入焯过水的苦瓜块,中火炖制7-10分钟

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开大火收干汤汁即可

苦瓜烧排骨的小贴士

1、排骨可换成脊骨,也可换成五花肉或者猪腿肉。 2、肉类的焯制一定要凉水下锅,水开后再煮5分钟左右,撇净浮沫后捞出。 3、炖制肉类的时候加山楂片可使肉类更易于炖烂,且有去腻提鲜的作用。 4、山楂片中药店有售,也可以在秋季山楂上市的时候自己晾制---生山楂切片晾干。 5、每500克肉类加入山楂片4-8片即可。 6、在焯制苦瓜块的水中加盐可去掉苦瓜的苦味,加食用油可使苦瓜保持翠绿的颜色。

菜谱创建时间:2011-09-14 15:33:56
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