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香拌鸡丝的做法
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香拌鸡丝

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作者: 肖艾米
肖艾米
鸡腿鸡翅很多人都喜欢吃,而好多人却不喜欢吃鸡胸肉,觉得鸡胸肉吃起来口感发柴,一般的做法无非是炸鸡柳或者宫保鸡丁,那么今天我们来换个吃法--拌着吃。

用料

香拌鸡丝的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将辣椒面、芝麻和麻椒面放入碗中(如果家里有辣椒油,可以略过步骤1-4)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淋入适量热油

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用勺子搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再淋入适量热油,辣椒油就好做了

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洋葱切丝,香菜摘去椰子,香菜梗切段备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内加水,放入葱姜蒜、花椒、八角和鸡胸肉,大火煮8分钟,关火后再焖5分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡胸肉捞出后冲凉水或者放入事先准备好的冰水里浸泡,使鸡胸肉彻底变凉

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擦净鸡胸肉表面水分,撕成丝

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淋入生抽

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淋入辣椒油

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入洋葱丝和香菜梗

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

根据个人口味添加适量盐调味,拌匀即可

香拌鸡丝的小贴士

1. 鸡胸肉可以换成鸡腿,做法还是一样,就是鸡腿煮的时间要长些,焖的时间也要长些。 2. 煮制的时间要根据鸡肉的多少、锅子的大小、火力的大小来做适当的调整,一般大火煮8-10分钟,关火后焖5-10分钟就可以了。 3. 鸡胸肉煮好之后最好是过凉水或者是放进准备好的冰水,这样能使肉质变得更加紧实、脆嫩。 4. 辣椒油一定要油多一些才好吃。 5. 摘去的香菜叶子不要扔,可以留着做其他菜的时候使用。嫌麻烦的话,香菜叶子可以不摘,直接将洗净的香菜切段就行。

菜谱创建时间:2011-06-29 17:25:27
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