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香菇鸡汤的做法
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香菇鸡汤

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鸟儿的清丽食界
天气越来越凉了,做一份香菇鸡汤,是该补补身体。

用料

香菇鸡汤的做法步骤

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步骤 1

将干花菇温水浸泡半小时,泡软洗净

步骤 2

锅内入少量油烧热后放入鸡肉干炒5分钟左右

步骤 3

砂锅中接3/5锅冷水,放入炒过的鸡肉,放入切好的姜片和花椒烧开改小火煨1小时的样子

步骤 4

用勺子撇去浮在汤上层的浮沫,加入鲜香菇和花菇再继续煨45-60分钟。快煨好时入少量的白胡椒粉和盐,喝的时候再加鸡精

香菇鸡汤的小贴士

这次煨鸡汤的程序同以往有点不同,就是加了一步炒制。也是听从LG的建议,说这样做煨出的鸡汤颜色更好些。但是因为花菇的颜色太重了,呵呵,汤的颜色很深,也没有验证出他的建议到底正确与否? 盐最后的时候再放入,喝之前放是最好的,可以保持鸡汤的鲜美。

菜谱创建时间:2011-06-29 11:13:08
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