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秘制酱蒸排骨的做法
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秘制酱蒸排骨

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秘制酱蒸排骨的用料

秘制酱蒸排骨的做法步骤

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步骤 1

将五花肉切小条放在卤水汁中卤熟

步骤 2

将蚕豆米和蒸肉米粉混合入碗中,将卤熟的五花肉切小丁备用

步骤 3

锅内入油加入姜片、蒜片、五花肉丁和碎芽菜炒制2分钟左右

步骤 4

加入老干妈豆豉炒匀

步骤 5

加入料酒、鸡精、盐和葱段炒匀成为秘制酱后关火,将排骨与秘制酱拌匀腌制10分钟左右

步骤 6

取一器皿,在底部平铺上蚕豆米

步骤 7

将腌好的排骨铺在蚕豆米上,放入高压锅内蒸熟

步骤 8

取出后撒上青红椒丁和葱花,取净锅将少量油烧热后浇在上面即可

秘制酱蒸排骨的小贴士

如果嫌麻烦,也可不加五花肉或者买现成的酱肉也是可以的。 这道排骨兼具老干妈豆豉酱和粉蒸肉的双重香味,特别是五花肉、蚕豆米同米饭拌在一起,超级香呢!强烈建议大家可以多放些蚕豆米哟!

菜谱创建时间:2011-06-29 11:08:37
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