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家常大骨汤的做法
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家常大骨汤

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家常大骨汤的用料

家常大骨汤的做法步骤

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步骤 1

将猪骨入冷水锅内,大火烧开,去掉血腥

步骤 2

砂锅内入3/5锅冷水,放入焯水后的猪骨,放入切好的姜片和花椒烧开改小火煨1小时的样子

步骤 3

将白萝卜切块,玉米切段备用

步骤 4

用勺子撇去浮在汤上层的浮沫,加入白萝卜和玉米段再继续煨45-60分钟。快煨好时入盐,喝的时候再加鸡精

家常大骨汤的小贴士

用冷水烧开去除排骨或肉的血质,可以让血质慢慢排出。如果用开水的话,遇热肉会收缩,血质就无法排出来了。 盐最后的时候再放入,以免将肉质煮硬了,也可以保持汤的鲜美。

菜谱创建时间:2011-06-29 10:54:29
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