西米椰香抹茶炖蛋

作者： 鸟儿的清丽食界

这道西米椰香抹茶炖蛋可谓是费足了我功夫，原因是我第一次是在上周用的是大西米做的，这包西米马上要过期，不用不行了，结果我煮了两个多小时也不见煮完全透明，而且一煮基本全四分五裂了，最后煮熟的西米一粒成形的也没有，没拍成照，还害得我站在厨房不停地搅和了两个多小时，累死了，郁闷呀！

用料

• 西米 100克
• 椰奶 1听（原方是牛奶）
• 蛋 1个
• 抹茶粉 少量
• 糖 随意
• 白醋 1/4小勺
• 姜汁 1/4小勺

西米椰香抹茶炖蛋的做法步骤

步骤 1

西米入水中泡半小时左右

步骤 2

取一锅加多量些的水，加入西米煮，要注意用勺不断搅动，否则爱粘底呢！熬西米可不是一件轻松的事情哟

步骤 3

煮西米期间将蛋打入容器内搅成蛋液，加入2/5左右的椰奶，加入糖、白醋、姜汁调匀，入锅中蒸制

步骤 4

在蒸的过程中注意在装蛋液的容器上加一个盖子，再盖上锅盖蒸制，可保证蛋羹的鲜嫩，不容易使蛋羹蒸老成蜂窝状。大家可以看到蒸好的蛋羹表面还是非常光滑的

步骤 5

将西米煮好后放入冷开水中泡一会待用，注意煮好的西米要完全呈现透明状

步骤 6

另锅入余下的椰奶、抹茶粉，加入煮好的西米烧开马上关火，均匀浇在蛋羹上就大功告成了

西米椰香抹茶炖蛋的小贴士

1.我买的西米质量不是很好，一入水中就散架了一半了！最后煮成形的西米所剩不多，可怜呀！ 2.白醋和姜汁不加也可以的，味道影响也不是很大的。

菜谱创建时间：2011-06-28 15:57:30