飘香剥皮鱼

作者： 鸟儿的清丽食界

用料

• 剥皮鱼 300克
• 熟花生 10克
• 老干妈酱 2大勺
• 熟芝麻 适量
• 小葱 100克
• 干辣椒 5～6个
• 玉米油 多量
• 淀粉 50克
• 吉士粉 25克
• 孜然粉 1又1/2大勺
• 蒜蓉辣酱 1大勺
• 辣椒油 1大勺
• 盐
• 味精
• 鸡精
• 糖 适量

飘香剥皮鱼的做法步骤

步骤 1

花生压碎粒

步骤 2

将洗净的剥皮鱼拍吉士粉、淀粉待用

步骤 3

锅入中量油，烧至五成热下剥皮鱼炸成金黄色捞出沥油

步骤 4

红椒洗净，葱切花

步骤 5

锅留底油，加入调料2和干辣椒，入炸好的剥皮鱼翻炒均匀

步骤 6

撒上花生碎、芝麻、葱花即可

飘香剥皮鱼的小贴士

炒完后一部分粉皮炒掉了，里面的鱼身露了出来。我想如果先粘上蛋液再拍粉，应该就不会掉了，当时菜谱上没有这一步，早知道我应该灵活加上这一步就好了。 味道相当不错，有机会可以一试！

菜谱创建时间：2011-06-25 11:37:26