用APP打开
上汤芦笋的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

上汤芦笋

4572人浏览 196人收藏 7人做过
APP中查看更多做法
鸟儿的清丽食界
芦笋,又名露笋、龙须菜。它并非芦苇的嫩芽,而是因其状如春笋而得名。它有鲜美芳香的风味,纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。在西方,芦笋被誉为“十大名菜之一”,是一种高档而名贵的蔬菜,营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。 功效 芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。经常食用能预防心脏病、高血压、心动加速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等。 芦笋中含有丰富的叶酸,大约5根芦笋就含有100多微克,已达到每日需求量的1/4。所以多吃芦笋就能起到补充叶酸的功效,是孕妇补充叶酸的重要来源。 芦笋可以使细胞生长正常化,具有防止癌细胞扩散的功能。国际癌症病友协会研究认为,它对膀胱癌、肺癌、皮肤癌和肾结石等有益。经常食用芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。

用料

上汤芦笋的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

芦笋洗净,将尾端老的部分剪去,尾部一半的部分用刮刀轻轻刮去表皮

步骤 2

香菇顶部切十字花刀,小葱切段

步骤 3

锅入油入葱段爆香后捞出

步骤 4

入咸蛋黄和鲜香菇炒片刻,尽量将咸蛋黄压碎

步骤 5

加入高汤煮沸后转中小火煮5分钟

步骤 6

加入芦笋煮2分钟左右即可

上汤芦笋的小贴士

芦笋虽好但不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃,而且应低温避光保存。芦笋中的叶酸很容易被破坏,所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮,最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。 健康红绿灯痛风和糖尿病患者不宜多食。辅助治疗肿瘤疾患时应保证每天食用才能有效。 适用人群:所有人都可食用。 适用量:每餐50克。

菜谱创建时间:2011-06-25 11:13:02
换个做法