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盐水五香花生的做法
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盐水五香花生

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盐水五香花生的用料

盐水五香花生的做法步骤

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步骤 1

将花生泡在水中一小时左右,再用小刷子洗净表面的泥土,将每个花生尖捏开一个小口

步骤 2

花生入大些盆内,加入八角、桂皮、花椒、小茴香、盐和适量水,水量以浸没花生为准

步骤 3

充分将调料拌匀后入冰箱内冷藏浸泡过夜

步骤 4

浸泡好的花生连同盐水和香料一同入锅中,加入红椒段和蒜片,大火烧开转中小火煮30分钟左右

步骤 5

煮好的花生先不要捞,等凉透后捞出放在平盘内,放在温暖或有阳光的地方晒至七八成干即可

盐水五香花生的小贴士

当年的新花生泥很多,要冲洗多遍。可以先用双手撮花生,通过花生彼此的不平的表面撮掉一大半的泥。然后入水中浸泡个把小时,再用小刷子刷会容易些。 捏个小口,花生更容易进味。浸泡花生也是这个目的。当然也可以加入调料先煮好花生,再冷藏个半天吃也可以的,这只是入味的时间段不同而已。

菜谱创建时间:2011-06-24 11:25:40
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