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奇味黄瓜墩的做法
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奇味黄瓜墩

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奇味黄瓜墩的用料

奇味黄瓜墩的做法步骤

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步骤 1

【黄瓜墩造型】

步骤 2

黄瓜切成4厘米长的段,黄瓜横向放好,拿小刀把黄瓜中间穿透,一边留个0.5厘米左右。注意不要把两边刺透了,否则把黄瓜分两半了

步骤 3

黄瓜依然横放,用小刀斜向对角线方向垂直切黄瓜,注意切到黄瓜厚度的一半。把黄瓜翻个面,同样对角线方向切黄瓜厚度的一半

步骤 4

双手轻拉黄瓜两边,一个黄瓜段就分成了2个黄瓜墩

步骤 5

【拌制】

步骤 6

把腐竹用温水泡制2~3小时泡发

步骤 7

把黄瓜墩撒盐腌制10分钟左右,控干水分后用清水洗净备用

步骤 8

将蒜用压蒜钳切成蒜泥

步骤 9

葱、姜、红椒、干红椒切细丝备用

步骤 10

在蒜泥碗中依次调入盐、白糖、醋、生抽、鸡精、香油,加入葱丝、姜丝制成料汁

步骤 11

将香菇、腐竹切丝,香菜切段

步骤 12

烧开半锅水,加入香菇、腐竹、红椒丝过水焯制1分钟,香菇时间可稍长点

步骤 13

黄瓜中加入腐竹、花生、香菇,倒入料汁搅拌均匀

步骤 14

锅中加少许植物油,放干辣椒丝烧热后淋在菜中,撒香菜即可

奇味黄瓜墩的小贴士

这回买的是干腐竹,想要省事的朋友可以买些泡发好的腐竹,省不少时间。腐竹的泡发时间也不太一定,2~4小时都是可能的。水的温度不同时间也不相同,只要里外全部泡软就好了。

菜谱创建时间:2011-06-22 20:12:57
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