法式红酒鸡

作者： 鸟儿的清丽食界

用料

• 鸡翅 280克
• 红酒 200ML
• 白玉菇 30克
• 培根 2条
• 洋葱 30克
• 蒜 5克
• 橄榄油 2大勺
• 奶油 20克
• 高汤 100ML
• 百里香 1小勺
• 月桂叶 1片
• 盐
• 白胡椒粉 1/4小勺

法式红酒鸡的做法步骤

步骤 1

洋葱、蒜切细粒，培根切小片

步骤 2

锅入少量油，中小火煎脆培根片盛出备用

步骤 3

继续煎鸡翅至两面焦黄后取出

步骤 4

洋葱、蒜粒入油锅中炒香

步骤 5

加入红酒、高汤、百里香、月桂叶一起煮开

步骤 6

加入鸡翅用小火煮10分钟左右

步骤 7

再加入培根片和白玉菇炖煮15分钟左右至鸡肉软烂

步骤 8

将鸡翅、白玉菇、培根捞出，过滤汤汁

步骤 9

将汤汁重入锅烧浓些，加入奶油、盐、白胡椒粉调味

步骤 10

将汤汁浇在鸡翅上即可

法式红酒鸡的小贴士

红酒经过享制后，会挥发掉酒精而留下葡萄酒的果香味哟。白玉菇换成口蘑比较好哟，口蘑冬季卖得多些，这个季节只能买罐头了！

菜谱创建时间：2011-06-22 14:43:43