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泰式海鲜彩蔬炒饭的做法
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泰式海鲜彩蔬炒饭

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泰式海鲜彩蔬炒饭的用料

泰式海鲜彩蔬炒饭的做法步骤

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步骤 1

将核桃和开心果入塑料袋中,用擀面杖压碎

步骤 2

鸡肉切丁,加入盐和生粉腌制入味

步骤 3

彩椒和黄瓜切小丁

步骤 4

干贝温水浸泡1小时左右泡软待用。锅入少油,加入鸡肉丁、虾仁、干贝丁快速翻炒断生,沥干油后备用

步骤 5

将鸡蛋液打散,倒入米饭碗中拌匀

步骤 6

净锅入油,加入米饭大火快炒米粒呈松散状

步骤 7

加入盐,再加入步骤3和步骤4的原材料炒匀

步骤 8

火龙果一剖为二,取中间的白色果肉,切小丁后和鸡精一起加入锅中快速炒匀关火

步骤 9

将米饭盛在碗中,撒上肉松和碎果仁即可食用

泰式海鲜彩蔬炒饭的小贴士

米饭最好用隔夜的哟!这样的米饭偏硬点,容易炒成一粒粒的感觉。蛋液事先倒入米饭拌匀,可以使每粒米饭都包裹着蛋香味,炒出来颜色也好看些。当然如果不怕肥,全用蛋黄就炒成了黄金色的炒饭了哟! 炒饭炒得好吃的秘诀在于第一要高温,“高温炒出的米饭才不会黏锅,而且高温炒出的米饭软容易让米粒呈松散状。”秘诀第二在于大火快炒。“大火的传热速度快,饭粒较容易炒透,可是只要火一大,翻炒的速度若太慢很容易把饭给炒老了,所以快炒是很重要的,口感才会美味。” 这道米饭的水果和蔬菜可以任意变幻成自己喜欢吃的种类哟!

菜谱创建时间:2011-06-22 13:52:58
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