养颜桂圆红枣焖猪手

作者： 鸟儿的清丽食界

给大家献上一道非常养颜又养生的——桂圆红枣焖猪手，补充胶质，增强皮肤弹性，在寒冷的冬季补充一些血气和热量，非常适当各位爱美的JM们吃哟！

用料

• 猪手 2只
• 红枣 15粒
• 桂圆 适量
• 枸杞 适量
• 大葱 1段
• 姜 1小块
• 小八角 2个
• 小茴香
• 花椒 少量
• 魔厨高汤 2杯
• 老抽 3大勺
• 生抽 2小勺
• 料酒 3大勺
• 冰糖 2小块
• 盐
• 水淀粉 1小碗
• 鸡精
• 花生油 少量

养颜桂圆红枣焖猪手的做法步骤

步骤 1

猪手暂小段洗净入冷水锅中，待水开后关火去除其血腥

步骤 2

大葱切小段，姜切片

步骤 3

将红枣和枸杞入清水中浸泡几分钟沥干水分待用

步骤 4

将八角、茴香、花椒入金属调料盒内

步骤 5

将飞水的猪手码放在砂煲底部，放入葱段、姜片、冰糖，撒上红枣和桂圆，放入调料盒

步骤 6

依次加入高汤、老抽、生抽、料酒大火烧开，转小火进行煲制

步骤 7

差不多煲了80分钟左右加入枸杞、盐、鸡精再煲制10分钟左右

步骤 8

将煲好的猪手原汁倒入另外一个炒锅内，勾入水淀粉，使汤汁变浓稠，淋上明油

步骤 9

将猪手码放在碗或盘中，淋上浓稠原汁即可

养颜桂圆红枣焖猪手的小贴士

再去除肉类血质方面，最好是冷水下锅。如果是开水下锅，表皮会迅速遇热收缩，将血质索住无法释放呢！ 一般长时间煲制肉类，盐最好是后放，以免肉质发紧和发柴，吃起来口感不够软糯。 没有高汤用清水也是可以的呢！

菜谱创建时间：2011-06-19 15:27:14