香辣笋丁大头菜

作者： 鸟儿的清丽食界

用料

• 大头菜 300克
• 竹笋 200克
• 肉末 100克
• 青红椒 各2个
• 姜 3克
• 蒜 4瓣
• 干辣椒 6个
• 花椒 适量
• 花生油 3大勺
• 生抽 1大勺
• 糖 1大勺
• 鸡精 少许

香辣笋丁大头菜的做法步骤

步骤 1

将大头菜洗净去皮切丁，入清水中浸泡半小时左右，中途更换2～3道水

步骤 2

竹笋切丁

步骤 3

青红椒、姜、蒜切丁，干红椒切段

步骤 4

锅入油加入花椒、干红椒段中小火爆香后捞出不用

步骤 5

加入蒜丁和姜丁炒香

步骤 6

加入肉末炒断生

步骤 7

加入笋丁和大头菜丁，依次加入调味料，大火翻炒5分钟左右

步骤 8

最后加入青红椒丁炒匀即可

香辣笋丁大头菜的小贴士

1.大头菜是非常咸的，一定要在水中浸泡去除咸味。泡的中途要换几道水，这样咸味减淡的速度会加快许多。而且这道菜不用加盐呀，把大头菜泡到咸淡差不多再炒就好了！ 2.这道菜主要是大火爆炒，炒的辣香诱人，非常下饭，鸟儿晚饭都多吃一小碗饭哟！

菜谱创建时间：2011-06-03 11:07:42