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糟熘鱼片(二)的做法
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糟熘鱼片(二)

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作者: xcf
xcf

糟熘鱼片(二)的用料

糟熘鱼片(二)的做法步骤

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步骤 1

将鱼肉斜片成0。3厘米厚的薄片,油菜切1。5厘米长段,用料酒将香糟泡好,用纱布挤出糟汁待用;土豆、胡萝卜、切片;油菜切段;木耳发好切块2。先将切好的鱼片放碗内,加蛋清、盐、淀粉5克抓匀,再倒入生油少许搅拌(以免下锅后粘连)倒油入锅,油热后,放入拌好的鱼片,用筷子轻拨,注意勿拨碎,熟后用漏勺捞出,把油倒出,将锅刷净,倒入白肉汤及切好的土豆、油菜、胡萝卜、木耳、葱、姜(切末)等,煮开约3分钟,放入鱼片及香糟汁,待开锅后,加味精、水淀粉10克(淀粉5克加水),起锅前再把已兑好的香油、料酒、醋倒入即成

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:44
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