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茄汁豆腐饼的做法
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茄汁豆腐饼

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鸟儿的清丽食界

用料

茄汁豆腐饼的做法步骤

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步骤 1

豆腐过筛成泥,沥干水分

步骤 2

加入切碎的火腿碎、淀粉、少量的盐

步骤 3

拌匀待用

步骤 4

平底锅入少量油,放入心形模具,用勺子挖一些豆腐泥入模具中,再用勺子抹平。一面煎黄后翻面煎制

步骤 5

西红柿洗净切丁,蒜切小粒

步骤 6

锅入少油,爆香蒜碎,入西红柿、盐炒香,加入水大火烧开转中小火将西红柿尽量煮化些

步骤 7

将煮好的茄汁过筛留汁

步骤 8

将茄汁再入锅中,将蛋液打散倒入锅中,边倒边用筷子搅拌

步骤 9

将煎好的豆腐饼入锅中煮一下,加入鸡精出锅

茄汁豆腐饼的小贴士

1.豆腐可选择硬一些的豆腐,鸟儿用的是嫩豆腐,水分含量大,煎起来难度更大些。用北豆腐就好煎许多。 2.煎豆腐饼的时候用小火煎,否则易糊。

菜谱创建时间:2011-06-02 16:54:37
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