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陈皮红豆炆鲩鱼的做法
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陈皮红豆炆鲩鱼

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陈皮红豆炆鲩鱼的用料

陈皮红豆炆鲩鱼的做法步骤

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步骤 1

红豆、黑豆用水浸泡5-6小时至表皮涨裂

步骤 2

红枣、陈皮用清水泡软

步骤 3

草鱼切块加入料酒和盐腌制10分钟左右

步骤 4

砂锅入半锅水,加入陈皮烧开

步骤 5

烧开的过程中将胡萝卜去皮切块,姜切片

步骤 6

加入红豆、黑豆、姜片小火煲制1小时左右

步骤 7

加入胡萝卜块和红枣继续小火煲半小时左右

步骤 8

炒锅入油少撒点盐烧热,将腌好的鱼块中火煎至表皮金黄盛出

步骤 9

将鱼块入砂锅中继续小火煲半小时左右,入盐调味即可

陈皮红豆炆鲩鱼的小贴士

1.红豆、黑豆必须用水浸泡涨发,否则很难煮熟。 2.煎鱼时不破皮一是锅要洗净,二是少撒点盐,三是将腌好的鱼块用厨房纸吸3.干水分再煎,四是要热锅热油放进鱼块,并用中火煎制。

菜谱创建时间:2011-06-02 15:25:41
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