陈皮红豆炆鲩鱼

作者： 鸟儿的清丽食界

今天给大家上一道鸟儿精心煲制的适合秋天食用的汤品——陈皮红豆炆鲩鱼，汤里杂粮多多，营养也够全面，能补中益气并解秋燥，对于体弱产后的女人们尤其适合呢！

用料

• 鲩鱼（草鱼） 300克
• 红豆 40克
• 黑豆 50克
• 陈皮 3-4片
• 胡萝卜 200克
• 红枣 6粒左右
• 姜 5克
• 料酒 2大勺
• 盐 适量

陈皮红豆炆鲩鱼的做法步骤

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步骤 1

红豆、黑豆用水浸泡5-6小时至表皮涨裂

步骤 2

红枣、陈皮用清水泡软

步骤 3

草鱼切块加入料酒和盐腌制10分钟左右

步骤 4

砂锅入半锅水，加入陈皮烧开

步骤 5

烧开的过程中将胡萝卜去皮切块，姜切片

步骤 6

加入红豆、黑豆、姜片小火煲制1小时左右

步骤 7

加入胡萝卜块和红枣继续小火煲半小时左右

步骤 8

炒锅入油少撒点盐烧热，将腌好的鱼块中火煎至表皮金黄盛出

步骤 9

将鱼块入砂锅中继续小火煲半小时左右，入盐调味即可

陈皮红豆炆鲩鱼的小贴士

1.红豆、黑豆必须用水浸泡涨发，否则很难煮熟。 2.煎鱼时不破皮一是锅要洗净，二是少撒点盐，三是将腌好的鱼块用厨房纸吸3.干水分再煎，四是要热锅热油放进鱼块，并用中火煎制。

菜谱创建时间：2011-06-02 15:25:41