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锅烧野鸡片的做法
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锅烧野鸡片

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作者: xcf
xcf

锅烧野鸡片的用料

锅烧野鸡片的做法步骤

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步骤 1

葱白切成段,余下的葱和姜捣烂用料酒取汁香菜摘洗干净2。野鸡剥去皮,取出脯肉和腿肉,剔去筋后切成5厘米长、3厘米宽的薄片,用碗状上,然后放入葱姜酒以及盐2克、味精1克、香油25克,拌匀后摆到盘子中 3。豆腐皮切成6厘米长的细丝,用开水泡上,放入少许碱,待稍软时即换清水冲漂2次(去碱味),然后放入锅内,加入汤和盐并烧开氽一下,捞出沥干水分,装入盘中4。葱白段和香菜各装一碟,味精、胡椒粉、盐合装一碟酱油、辣椒油、香油分别各装一小碗5。用一火炉将木炭烧红,火上放铝锅,再放入猪油烧沸,随同野鸡片、豆腐皮、香菜和调料上桌,由客人自炒而食,别具风味

步骤 2

制作提示

步骤 3

本菜约需用燃料木炭约500克

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:43
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