用APP打开
麻辣香芹鱼肉丁的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

麻辣香芹鱼肉丁

2584人浏览 154人收藏 2人做过
APP中查看更多做法
作者: puppy在厨房
puppy在厨房

麻辣香芹鱼肉丁的用料

麻辣香芹鱼肉丁的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

香芹洗净切段

步骤 2

鲅鱼收拾干净,片下鱼肉,切成小块或条,用料酒、少许蛋清和干淀粉拌匀,腌20分钟

步骤 3

腌好的鱼均匀拍上面粉

步骤 4

锅入油,油温约170度时将鱼肉一块块放入锅中,中火炸至微黄

步骤 5

准备好葱姜蒜和干辣椒

步骤 6

锅入油,油微热时下入葱姜蒜、干辣椒和花椒,小火慢慢煸出香味,然后倒入香芹,中大火翻炒

步骤 7

倒入炸好的鱼丁,翻炒片刻后调入少许香油和盐即可出锅

麻辣香芹鱼肉丁的小贴士

1.炒的时候无需放任何液体调料,此菜吃的就是干香的味道; 2.炸鱼肉的时候要一块块夹入,以免粘连; 3.煸炒辣椒和花椒的时候油温不要太高,而且一定要小火,否则一下锅就糊了。 4.可用其它刺少的鱼来替代鲅鱼。

菜谱创建时间:2011-05-31 17:54:38
换个做法