用APP打开
冬瓜蒸鸡的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

冬瓜蒸鸡

7162人浏览 507人收藏 10人做过
APP中查看更多做法
作者: puppy在厨房
puppy在厨房

冬瓜蒸鸡的用料

冬瓜蒸鸡的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

冬瓜去皮洗净,切成约1cm厚,3cm见方的块,铺在深盘或大碗中

步骤 2

鸡腿剁成块,用清水泡去血水,沥干水分,最好用厨用纸把水分擦干;锅入少许油,下入姜片煸炒一下,然后倒入鸡块,调入料酒和蚝油,大火把水分炒走一些,最后调入适量盐,关火

步骤 3

炒好的鸡块放在冬瓜上,最好铺平,以便受热均匀;水开后蒸18分钟。享用前撒上香菜

冬瓜蒸鸡的小贴士

1.冬瓜的大小、蒸制的时间和鸡肉口感之间的关系经过实践考证,比较匹配,此处最好不要随心所欲。 2.第“2”步中炒鸡肉时间不宜过长,炒后剩下的汤汁就不要了,一来蒸的时候鸡肉和冬瓜还会渗出水分,二来炒鸡肉的汤儿也比较脏,影响视觉和食欲; 3.因为会有很多汤汁渗出,所以要用大碗或深一些的盘子。

菜谱创建时间:2011-05-31 17:15:32
换个做法