彩椒百合的做法

彩椒百合

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彩椒百合的用料  

彩椒百合的做法步骤

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  • 青红椒洗净切块;百合取白色部分洗净

  • 鸡蛋摊成蛋皮,待微温时切成片

  • 百合入加有少许糖(分量外)的沸水中焯10秒,然后过凉水,再沥干水分;把“调料”中的所有材料混匀调成味汁

  • 锅入油,爆香姜片,然后放入青红椒大火快炒

  • 淋入调好的味汁快速炒匀

  • 倒入百合和鸡蛋片,翻炒片刻即可

彩椒百合的小贴士

1.百合的处理很关键!怎样让它既断生炒出来又新鲜呢?那就是先用沸水焯10秒钟,再凉水冲净,最后离火前倒入快速翻炒即可。
2.此菜火候掌握很重要,青红椒急火快炒,才能既保持新鲜又保证营养尽量不流失。

菜谱创建时间:2011-05-31 15:30:41

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