小炒圆白菜

作者： puppy在厨房

用料

• 圆白菜 适量
• 肉馅 少许
• 鸡蛋 一个
• 胡萝卜 少许
• 葱
• 姜
• 蒜末 少许
• 白胡椒粉 少许
• 生抽 适量
• 料酒 少许
• 郫县豆瓣酱 少许
• 蚝油 少许
• 香油 少许

小炒圆白菜的做法步骤

步骤 1

肉馅中调入白胡椒粉、生抽和料酒，拌匀，腌一会儿

步骤 2

圆白菜的叶片用盐水泡一会儿，之后流水冲洗干净后沥干，切碎。胡萝卜去皮切丁

步骤 3

鸡蛋打散，倒入少许水、几滴料酒和一点点盐拌匀，上锅炒至基本凝固后用铲子拨散，盛出备用

步骤 4

锅中倒一点儿油，将肉馅用中小火炒至变白后盛出

步骤 5

重起锅倒油，小火煸香葱姜蒜末和郫县豆瓣酱。然后倒入胡萝卜，转中火把胡萝卜炒一小会儿后倒入圆白菜碎翻炒

步骤 6

胡萝卜和圆白菜炒至将熟的时候倒入事先炒好的肉末和鸡蛋，快速翻炒均匀

步骤 7

调入蚝油和少许生抽

步骤 8

再调入几滴香油，快速炒匀即可

小炒圆白菜的小贴士

1.豆瓣酱、蚝油和生抽已经很咸，不必再放盐！生抽只需少许即可。

菜谱创建时间：2011-05-30 14:20:45