果味酸奶小蛋糕

作者： 知味人生_知味

尝过之后觉得味道还是不错的，月饼的味道大大冲淡了，可口的许多呢，当做早餐很不赖哦

用料

• 水果口味的月饼或甜味月饼 若干约260g
• 酸奶 200ml
• 低筋面粉 120g
• 鸡蛋 2个
• 泡打粉 1小勺
• 葡萄干 若干
• 枸杞 若干

果味酸奶小蛋糕的做法步骤

步骤 1

葡萄干和枸杞用酒腌渍半小时

步骤 2

月饼切碎备用

步骤 3

鸡蛋略为打发，发白即可。倒入酸奶搅拌均匀

步骤 4

加月饼碎拌匀

步骤 5

筛入低筋面粉

步骤 6

倒入一多半浸泡好的葡萄干和枸杞，一起搅拌均匀，注意不要转圈搅拌

步骤 7

搅拌好的面糊装进模具，表面再撒一些葡萄干和枸杞。烤箱预热170度，烤25分钟

果味酸奶小蛋糕的小贴士

1.我这一款呢，完全没有再放油，因为觉得月饼本身已经有很高的油分了。 另外添加了酸奶，不但能增加蛋糕的爽口度，还能中和一下月饼的甜腻感。 酸奶还是天然的膨松剂，即使不放黄油，也能保证蛋糕组织的松软。

菜谱创建时间：2011-06-17 10:21:15