果味酸奶小蛋糕的做法

果味酸奶小蛋糕

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用料  

做法步骤

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  • 葡萄干和枸杞用酒腌渍半小时

  • 月饼切碎备用

  • 鸡蛋略为打发,发白即可。倒入酸奶搅拌均匀

  • 加月饼碎拌匀

  • 筛入低筋面粉

  • 倒入一多半浸泡好的葡萄干和枸杞,一起搅拌均匀,注意不要转圈搅拌

  • 搅拌好的面糊装进模具,表面再撒一些葡萄干和枸杞。烤箱预热170度,烤25分钟

小贴士

1.我这一款呢,完全没有再放油,因为觉得月饼本身已经有很高的油分了。
另外添加了酸奶,不但能增加蛋糕的爽口度,还能中和一下月饼的甜腻感。
酸奶还是天然的膨松剂,即使不放黄油,也能保证蛋糕组织的松软。

菜谱创建时间:2011-06-17 10:21:15
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