肉片烫日本豆腐

作者： 舞之灵

用料

• 日本豆腐 3条
• 猪里脊肉 200克
• 干辣椒 几个
• 花椒 15-20粒
• 郫县豆瓣酱 1大勺
• 酱油 1大勺
• 料酒 1大勺
• 白糖 少许
• 香葱 少许
• 大蒜 少许
• 姜 少许
• 水淀粉 少许

肉片烫日本豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐从中间切断,然后片成2厘米左右的块，放入加了盐的开水中焯烫20秒钟，然后捞出备用

步骤 2

猪肉切成薄片，然后加入料酒、盐、淀粉拌匀，腌制20分钟。葱姜蒜都分别切成末备用

步骤 3

热锅冷油,改成中小火放入葱姜蒜末，干辣椒、花椒粒炒出香味，然后放入郫县豆瓣酱炒出红油

步骤 4

淋入酱油炝锅，然后倒入高汤，加入白糖拌匀，等到汤汁烧沸后放入腌好的里脊片迅速滑散

步骤 5

看到肉片变色成熟后，淋入适量的水淀粉勾芡，将汤汁和肉片倒在之前烫过的豆腐上，撒上适量的辣椒面、香葱就OK啦

菜谱创建时间：2011-05-27 16:41:55