韭菜炒章鱼

作者： 舞之灵

用料

• 小章鱼 适量
• 韭菜 适量
• 姜丝 少许
• 盐 适量
• 料酒 少许
• 糖 少许

韭菜炒章鱼的做法步骤

步骤 1

将章鱼砂囊摘除清洗干净，剥掉外衣切成2-3块即可，入热水中焯下过凉待用

步骤 2

韭菜洗净切成寸段

步骤 3

热锅冷油爆香姜丝，放入章鱼大火翻炒

步骤 4

迅速加入韭菜和盐，料酒，糖翻炒几下即可出锅

韭菜炒章鱼的小贴士

1.章鱼在炒制中还会缩小，所以不要切得太小呢。 2.热水中焯时间不宜太久，否则在炒制中容易炒老影响口感 3.翻炒中要尽量迅速，开大火，稍微翻炒几下即可 4.韭菜要后放，太早容易炒蔫

菜谱创建时间：2011-05-27 13:05:38