豉香鱼头豆腐煲的做法

豉香鱼头豆腐煲

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作者: 舞之灵
舞之灵

用料  

做法步骤

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  • 鱼头洗净从中间剖成2半,用盐,料酒腌制15分钟

  • 姜蒜切片,葱切成寸断

  • 热锅冷油入姜蒜爆香,加入豆豉和葱白炒香

  • 放入鱼头将2面煎至微黄

  • 烹入料酒,加入盐,糖,胡椒粉,放入豆腐泡,加入适量的水

  • 大火烧开转小火煲至鱼头熟透,撒上葱段即可

小贴士

1.鱼很腥,所以要事先腌制下哈
2.煎鱼时候不要经常翻动,待一面煎差不多再翻面,以免弄碎鱼头
3.加了豆豉,所以盐不必放太多
4.加入姜片,烹料酒一样可以解腥哈

菜谱创建时间:2011-05-27 12:51:15
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