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干煸香辣鱼片的做法
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干煸香辣鱼片

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作者: 舞之灵
舞之灵

干煸香辣鱼片的用料

干煸香辣鱼片的做法步骤

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步骤 1

鱼片(我事先请商家切好的)用香辣泡面调味包、淀粉、蛋清、少许盐、料酒腌制半个小时以上

步骤 2

蒜切片,干辣椒剪成2节

步骤 3

锅内入油,放入腌制好的鱼片小火煎至2面微黄

步骤 4

将煎好的鱼片推在锅一边,加入蒜片爆出香味

步骤 5

继续加入干辣椒段炒出香味,烹入料酒,加入少许的生抽、糖,将这些材料用铲子翻炒均匀(动作要轻哈,以免弄破鱼片)

步骤 6

出锅前撒入香辣花生(连同将包装袋中的辣椒花椒碎一起放入),稍微翻炒下即可

干煸香辣鱼片的小贴士

1.因为调料包本身比较咸,所以在操作过程中盐、生抽不必加太多,以适合自己口味为准 2、煎鱼片时候不要轻易翻动,待一边定型了再煎另一面 3、为保持花生的酥脆口感,请在最后入锅时候加入,并且要快速出锅哈

菜谱创建时间:2011-05-27 11:05:28
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