清炒四色山药的做法

清炒四色山药

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到市场挑选山药时候要注意,那种表面比较光滑的是脆脆的口感,清炒最合适了,还有一种表面有些粗糙的口感是比较面的,比较适合做些山药泥之类的。呵呵,这点还请大家要稍微分别下哦。

作者: 舞之灵
舞之灵
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清炒四色山药的用料  

清炒四色山药的做法步骤

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  • 山药去皮切成片入开水中焯烫,盛出

  • 胡萝卜去皮,鲜黑木耳洗净撕成小块,西芹去表面筋膜也切成细片

  • 将胡萝卜、木耳放入热水中烫至将熟,加入西芹稍微烫下即可盛出

  • 锅内少油,放入蒜片爆香,加入焯烫过的所有材料和少许的水快速翻炒均匀

  • 加点盐、鸡精、香油即可出锅

清炒四色山药的小贴士

、山药焯烫可以去表面粘液,而且也不容易发黑
2、西芹很容易熟,故只能稍微烫下
3、原材料都已经是熟的了,大火快速翻炒片刻即可

菜谱创建时间:2011-05-26 18:44:21

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