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辣炒三角蛤的做法
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辣炒三角蛤

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作者: 舞之灵
舞之灵

辣炒三角蛤的用料

辣炒三角蛤的做法步骤

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步骤 1

买回的三角蛤放在盐水中浸养吐沙(舞这里基本商家都事先养好的,买回来可以直接就煮哦),姜和剁椒分别剁成碎末

步骤 2

热锅少油爆香姜末和剁椒末

步骤 3

放入三角蛤,烹入料酒中火翻炒至壳刚开,加点糖即可出锅

辣炒三角蛤的小贴士

1、新鲜的三角蛤只要壳张口,肉肉就基本熟了,千万别炒太久,否则就失了水分,口感就老了 2、加点糖可以缓冲辣椒的刺激,炒制过程中怕太干也可以加一点点的水 3、剁椒本身很咸(不嗜辣的可以酌情增减用量),所以就不要放盐了 用葱姜代替剁椒就成了葱姜炒三角蛤了哈,口味大家自己定哦

菜谱创建时间:2011-05-26 18:28:31
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