什锦海鲜炒年糕

作者： 舞之灵

用料

• 年糕 300克
• 什锦海鲜 适量
• 白菜 少许
• 胡萝卜 少许
• 黑木耳 少许
• 香葱 少许
• 鱼露 少许
• 料酒 少许
• 糖 少许
• 鸡精 少许

什锦海鲜炒年糕的做法步骤

步骤 1

年糕切成片，入开水锅中焯烫至软，捞起浸泡在冷水中10分钟左右，沥干水分后加点色拉油拌匀放置待用

步骤 2

什锦海鲜入开水锅中焯烫片刻（水中加点生姜和料酒去腥）

步骤 3

胡萝卜和黑木耳切丝，葱白切颗粒，其他部位切成寸断，白菜也切成细条

步骤 4

烧热锅放入油（比炒菜多些），烧热，放入葱白、黑木耳和胡萝卜丝炒香

步骤 5

加入白菜翻炒均匀，放入炒过的年糕继续翻炒

步骤 6

淋入鱼露、料酒、糖和少许的热水不断翻炒入味

步骤 7

最后加入焯过的什锦海鲜翻炒片刻，加点鸡精，撒入香葱即可

什锦海鲜炒年糕的小贴士

1、为防止年糕粘锅，事先一定要焯过，然后过凉 2、一定要热锅热油，大火不断翻炒，适量的加点热水，这样炒出的年糕就不容易粘锅了 3、没有鱼露就放盐，但鱼露是舞这里的特产，很搭海鲜的哈，可以提鲜哦

菜谱创建时间：2011-05-26 17:41:37