肉末炒豆腐丁的做法

肉末炒豆腐丁

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作者: 舞之灵
舞之灵

肉末炒豆腐丁的用料  

肉末炒豆腐丁的做法步骤

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  • 肉泥用少许的盐、生抽、料酒、胡椒粉和花椒粉腌制15分钟

  • 嫩豆腐切成小块,放入热水锅中焯烫片刻(水里加点盐,可以让豆腐更劲道),蒜剁成末

  • 热锅少油放入腌制好的肉末炒至变色,加入蒜末继续炒出香味

  • 放入豆腐丁轻轻的翻拌均匀,加1勺生抽、少许的老抽、糖和适量的水,烧开后转中火焖5分钟

  • 起锅前淋入香油,加点鸡精,撒入香葱末即可

肉末炒豆腐丁的小贴士

1、稍微焖制可以让豆腐更好的入味,另外老抽不要放太多,增色作用
2、这种嫩豆腐感觉比北豆腐嫩,但又比那种大块的南豆腐Q些,4片叠加在一起卖的那种,只要1元钱,但非常适合烧制

菜谱创建时间:2011-05-26 17:30:19
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