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彩椒鲅鱼丸的做法
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彩椒鲅鱼丸

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莎莎美食厨房
在家每次做鱼我都心惊胆颤地,因为有一次吃鱼俺家主子被鱼刺扎到了嗓子眼儿,当时是粥也喝了,馒头也噎了,鱼刺就是下不去,把俺急坏了。后来他自己用筷子总算把这点刺给挑出来了。自从那天以后我就减少了做鱼的次数,但又嘴馋,这可怎么办? 前些天在霏美味的博客上看到了彩椒鲅鱼丸这道菜给了我不少启发,把鱼肉剁碎,这样就不怕被鱼刺扎了。哈哈,以后咱就大胆吃鱼吧。

用料

彩椒鲅鱼丸的做法步骤

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步骤 1

青红椒洗净后切成小块,葱姜分别切末备用

步骤 2

鲅鱼去除内脏后去皮去骨,将一部分葱姜末和鱼肉混合,剁碎

步骤 3

向剁好的鱼肉中加入料酒、生抽、1/4茶匙盐,鸡蛋和干淀粉,朝一个方向搅拌上劲

步骤 4

锅中放入清水,水开后将鱼肉挤成小丸子下锅,改中火,待鱼丸全部浮到水面时捞出备用

步骤 5

另起锅,锅中放少量油,爆香剩下的葱姜末

步骤 6

然后放入青红椒翻炒2分钟,调入蚝油倒入鱼丸和剩下的盐,翻炒均匀即可出锅

菜谱创建时间:2011-09-26 17:53:15
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