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四喜烤麸的做法
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四喜烤麸

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莎莎美食厨房

四喜烤麸的用料

四喜烤麸的做法步骤

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步骤 1

烤麸、干香菇、干木耳、干黄花菜分别用清水浸泡,至泡发

步骤 2

烤麸泡发好切成1厘米的正方形小块,锅中放清水大火烧开,在热水中焯烫1分钟后捞出备用

步骤 3

香菇和木耳泡好后去掉根部,洗干净表面的泥沙,把木耳撕成小朵

步骤 4

黄花菜泡好后去掉根部,在热水中焯烫1分钟后捞出备用

步骤 5

竹笋切成滚刀块,也在热水中焯烫3分钟后捞出备用

步骤 6

准备一个小碗,倒入生抽、老抽、料酒、白糖和盐,调成汁备用

步骤 7

另起锅,锅中放少量油,先炒竹笋,然后倒入木耳、香菇和黄花菜,翻炒均匀

步骤 8

然后放入烤麸炒匀后倒入1/3刚才调好的汤汁,加适量清水,盖上锅盖中火炖10分钟

步骤 9

再倒入1/3的汤汁,继续炖10分钟

步骤 10

锅中的水快收干时再加入最后的1/3汤汁即可

四喜烤麸的小贴士

1、竹笋要先焯烫一下去除酸涩的味道。 2、黄花菜也要过热水,除掉对身体不好的物质。 3、调味汤汁要分多次加入到锅中,要是一次加入会导致烤4、麸太咸而其他的材料又太淡。

菜谱创建时间:2011-08-01 09:35:40
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