酱牛肉

作者： 薄灰o

用料

• 牛键子肉
• 八角
• 花椒
• 小茴香
• 丁香
• 桂皮
• 香叶
• 五香粉
• 冰糖
• 干红辣椒
• 蒜
• 姜
• 老抽
• 生抽
• 盐

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮

步骤 2

捞出牛肉，冷水浸泡，让牛肉紧缩

步骤 3

免火再煮锅中放入适量清水和牛肉，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉

步骤 4

用大火煮至锅内水沸腾。7、加入适量豆瓣酱

步骤 5

沸腾后继续煮约5分钟（整个煮的过程约为15分钟，大家可以看见锅底的铸铁聚热环变的通红）即可

酱牛肉的小贴士

1.如果用黄酱会更好，但是我们这里买不到。 2.煮完后的汤过滤去杂质，放冰箱冷冻起来，可做为老汤使用。

菜谱创建时间：2011-06-26 12:11:15