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腊味煲仔饭的做法
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腊味煲仔饭

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作者: 薄灰o
薄灰o

腊味煲仔饭的用料

腊味煲仔饭的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

备好材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆和香肠切片

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

砂锅底部抹薄薄的一层油,将洗净后的大米和水一起放入沙锅里,泡一个小时以上。土豆去皮切片煎熟,香肠洗净切片待用。在浸泡好的大米中加入少许油,拌匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将砂锅盖上盖,先用大火煮开,再转小火,将米饭煮至八成熟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等水差不多都要收入米中,如图这样呈现蜂窝的时候,用筷子搅拌一下(以免糊底)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后放入姜丝、香肠、土豆片,再打一个蛋进去,继续小火煮5分钟,然后关火闷15分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将老抽约半勺、生抽1勺、耗油1勺、香油几滴、白糖半勺混合成调味汁

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后淋上调味汁即可享受香气扑鼻的腊味煲仔饭啦

腊味煲仔饭的小贴士

1.锅底的那层锅巴特别的香,喜欢吃锅巴的,在米饭煮到差不多熟的时候,用勺子沿锅边均匀的倒一点油,同时要注意转动砂锅,受热均匀,底部就会出现一层焦黄的锅巴; 2.大米一定要经过预先的浸泡才不容易夹生。焖米饭的水分以没过米粒表面一个指关节的水量比较适宜。 3.焖烧前在砂锅中抹一层油,能防止糊底。米饭快熟后再加入一次油,能使焖出的大米口感更加香、软,同时米饭还能吸收腊肉的香味。

菜谱创建时间:2011-06-26 12:01:33
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