锅中倒适量油,油热放葱姜蒜爆香
再下入青红椒丝略炒
加入煮熟的牛肚丝,加料酒大火翻炒(不要加水,一定要大火快炒,才香)
加蚝油和少许生抽继续煸炒
加盐和鸡精翻炒均匀即可
1.双椒耗油牛肚这道菜不能加水,一定要大火快炒。 2.牛肚很难煮烂,我这个牛肚是事先加水、葱姜料酒煮熟的,所以炒的时候已经是熟的,很快就可以炒好了。 3.牛肚买来的时候是已经清洗好并且略煮过的,不过我们在家里做,可以再用碱水和醋再清洗下,可以减低些脏器味。