抹茶蜜豆蛋糕卷的做法

抹茶蜜豆蛋糕卷

作者: 薄灰o
薄灰o
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用料  

做法步骤

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  • 蛋白加白醋打发到鱼眼泡状态加10克白糖

  • 打发到细腻纹路时再加10克白糖

  • 打发到出现纹路时再加10克白糖,直到打发到出现弯曲的小尖角即为湿性发泡状态;5、蛋黄加10克白糖搅拌均匀

  • 再加牛奶和色拉油搅拌均匀

  • 筛入低粉和抹茶粉搅拌均匀

  • 将打发好的三分之一蛋白糊加入到抹茶蛋黄糊中,翻拌均匀

  • 将拌好的抹茶糊加入到蛋白糊中

  • 翻拌均匀

  • 烤盘铺油纸,均匀的撒上蜜豆

  • 将蛋糕糊倒在烤盘上,用力震两下以震灭大气泡

  • 烤箱中层180度烘烤20分钟

  • 卷成蛋糕卷即可

菜谱创建时间:2011-06-26 11:38:57

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