切好的肉丝加少许盐、料酒、干淀粉拌匀,腌15分钟待用
炒锅热油,爆香姜蒜
放入肉丝煸炒至断生
再加入毛豆翻炒
加生抽、剁椒继续翻炒,再加盐调味,出锅前撒葱花即可
1.剁椒本身就是咸的了,所以加盐要酌情。 2.肉丝因为用淀粉拌匀了,所以炒的时候容易粘锅。