珍珠圆子

作者： 薄灰o

晶莹剔透一点红

用料

• 猪肉末
• 糯米
• 蛋清
• 葱
• 姜
• 盐
• 生抽
• 料酒
• 耗油
• 糖
• 香油
• 白胡椒粉

珍珠圆子的做法步骤

步骤 1

猪肉末（三分肥+七分瘦）加入葱姜末、香油、生抽、耗油、白胡椒粉、盐、糖、鸡精搅拌均匀

步骤 2

搅拌至上劲后腌约15分钟待用。糯米提前浸泡（5小时候以上）并沥干水分

步骤 3

将肉馅揉成圆球，放在糯米上打个滚，均匀的裹上一层糯米

步骤 4

摆放在盘中或直接放在蒸笼上

步骤 5

大火蒸20分钟左右即可

步骤 6

点缀上枸杞上桌

珍珠圆子的小贴士

不要在调拌肉馅的时候使用老抽，用生抽就可以了，这样米蒸出来才白。我这里的肉馅有一部分是做猪肉脯多余的肉馅，有老抽，所以蒸出来米不是很白。 肉馅里加入荸荠或香菇胡萝卜更好，我家里正好没有，又懒得去买了。 加入1个蛋清口感更好，如果加蛋黄口感会偏硬一些。

菜谱创建时间：2011-06-24 15:24:29