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双鲜蛋饺的做法
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双鲜蛋饺

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作者: 薄灰o
薄灰o
一家人在一起看电视,我在旁边做蛋饺,用一个大汤勺,挖一勺蛋液,看着蛋液慢慢凝固,一个个金黄色的蛋饺一个个的跳到盘子里,快乐其实很简单,只要和家人在一起。 下面都是半成品哦,别心急吃哈。

用料

双鲜蛋饺的做法步骤

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步骤 1

准备材料;(如图的这些肉末,我其实用了6个鸡蛋)

步骤 2

香菇、山药、葱姜切末加入肉馅中

步骤 3

再加入盐、糖、生抽、耗油、白胡椒粉、香油拌匀,顺一个方向搅打至肉馅上劲

步骤 4

将鸡蛋打散成蛋液待用

步骤 5

不沾煎锅倒少许油,倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮

步骤 6

趁蛋液半凝固状态时,将肉馅放在蛋皮上

步骤 7

掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住,轻压边缘至蛋饺粘合住即可

步骤 8

半成品蛋饺就做好了,煮汤或者蒸吃都可以

双鲜蛋饺的小贴士

山药可以替换成荸荠,馅料根据个人喜好和现有食材随意搭配; 没有小煎锅就用大汤勺这个传统的方法来做是一样的;有的话用这个小煎锅更省事些; 一次多做点,放冰箱冷冻起来,下次再吃时就方便了;

菜谱创建时间:2011-06-24 15:20:58
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