荠菜煎蛋饼的做法

荠菜煎蛋饼

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前几日,做了荠菜鲜肉水饺,为荠菜装扮了一身雪白素衣,狠狠享受了一把春天的滋味。今天,再给荠菜来一个“金装素裹”,如此打扮了两番,也算是对得起这个美貌美味的小尤物啦。

作者: 薄灰o
薄灰o
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用料  

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  • 准备材料。荠菜择洗干净

  • 开水锅里滴几滴油再加少许盐,将荠菜用沸水绰烫一下

  • 攥干水分后,切成碎末

  • 荠菜里打入3个鸡蛋,再加入切碎的葱、加适量盐

  • 搅拌均匀

  • 平底锅里加油烧热,倒入荠菜鸡蛋液

  • 一面煎熟后翻面煎至金黄色即可

  • 切或不切装盘盛出

小贴士

荠菜是野菜,油要稍微多一点会更香。
荠菜根部很有药用价值,并且吃起来很香,所以一定不要摘除;。
荠菜洗干净后绰水然后冷冻起来,在没有荠菜的季节里,也可以品尝到。
荠菜本身有股特殊的清香,所以不建议在烹饪中加过多的蒜、姜、料酒来调味。

对了,在没有荠菜的季节里,如果怀念荠菜了怎么办呢?别急,有个小方法可以让我们随时都可以吃到。就是把新鲜的荠菜摘洗干净,用水绰烫一下,然后攥干水分,装入保鲜袋里冷冻起来。这样就可以一年四季享受美味啦。蔬菜虽说是新鲜的好,但是在没有的季节里,这样的也不差哦,营养也不会流失很多。

【荠菜功效】
荠菜为十字花科植物,是一种人们喜爱的可食用野菜,遍布全世界。其营养价值很高,食用方法多种多样。具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主,春、夏、秋三季均可。

菜谱创建时间:2011-06-24 13:02:28
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